85% Տեմպրանիլո, 10% Գրացիանո, 5% Մացուելո խաղողները կտրվում են ցողունից և ենթարկվում են խմորման 86°F ջերմաստիճանում: Այնուհետև խաղողն անցնում է 27-օրյա մացերացիայի շրջան՝ թեթև պոմպով, որին հաջորդում է մալոլակտիկ խմորում: Գինիները հնանում են 28 ամիս կաղնու մեջ (80% ամերիկյան և 20% ֆրանսիական) և 36 ամիս հնանում են շշի մեջ մինչև թողարկումը, ընդհանուր հնեցում՝ 64 ամիս: Բուրավետ և բարդ՝ ծխախոտի, մայրու և կաշվի նոտաներով՝ հասած մրգերի, ջեմի և համեմունքների ֆոնի վրա:
